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Receta

Panna cotta de fresas

Puntaje:

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Porciones

Ingrediente principal

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

6

Fresas

30 minutos

4 horas

Ingredientes

1 taza de leche
3 cdtas de gelatina sin sabor
1 cdta de esencia de vainilla
7 cdas de azúcar
1 Pizca de sal
2 tazas de fresas sin tallos cortadas en mitades
Para la salsa
½ taza de agua
½ taza de azúcar
3 cdtas de esencia de rosas

Como hacer

En una olla vierta la gelatina sin sabor sobre la leche en una capa uniforme y deje hidratar por 10 minutos.
Mientras tanto licue la crema de leche y la esencia de vainilla en el vaso de su Batidora de Vaso Clásica Oster® a velocidad I.
Prepare un recipiente con hielo y agua.
Pasados los 10 minutos de hidratación de la gelatina, caliente la leche y revuelva ayudado por un mezclador, hasta integrar los ingredientes. Retire del fuego y agregue la sal, el azúcar y revuelva.
Agregue la leche poco a poco a la crema de leche que está en el vaso de la licuadora y mezcle a velocidad I. Cuando haya terminado de verter la leche, ponga todos los ingredientes en una vasija y colóquela dentro del recipiente con hielo (similar al baño maría, pero en este caso es en frio).
Con la ayuda del mezclador revuelva hasta obtener la consistencia de una leche malteada.
Acomode la mezcla en moldes y refrigere por 4 horas como mínimo.
Para preparar la salsa hierva el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar.
Retire del fuego, agregue la esencia de rosas y deje reposar por 5 minutos.
Vuelva a poner el almíbar en el fuego y agregue la mitad de las fresas y cocine por aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y mezcle en la licuadora a velocidad II.
Deje enfriar, vierta sobre el panna cotta y adorne con las fresas restantes. Sirva inmediatamente.

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