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Receta

Montadito árabe

Puntaje:

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Porciones

Ingrediente principal

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

4

arroz, garbanzos

30 minutos

4 horas

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco ya preparado
¼ taza de aceite de oliva extra virgen más 1 cda
1 cda de canela en polvo
¼ taza de almendras peladas y cortadas en rebanadas
¼ taza de perejil crespo
¼ taza de perejil liso
¼ cebolla cabezona blanca
2 cdas de trigo fino
2 cdas de yerbabuena
¼ taza de tomates (jitomates) maduros pero firmes, cortados en cubos y sin semilla
¼ taza de jugo de limón fresco más el jugo de medio limón
1 cdita de canela
Una pizca de pimienta blanca y otra de pimienta negra
1 cdas de salsa de ajonjolí (Tahine)
1 dientes de ajo
1 tazas de garbanzos cocinados
Yerbabuena y paprika en polvo para decorar

Como hacer

En un recipiente coloque el trigo y cúbralas con una cantidad de agua equivalente al doble de su volumen.
En un sartén mezcle la cucharada de aceite de oliva con la canela y sofría por unos segundos las almendras, luego agregue el arroz y revuelva.
Reserve En el vaso de su Batidora de Vaso Clásica Oster®, coloque la cebolla y la yerbabuena, gire el botón a velocidad II por 2 segundos, añada los dos tipos de perejil y active la velocidad II por otros 2 segundos.
Coloque el resultado en un recipiente y agregue el tomate, ¼ de taza de jugo de limón, ¼ taza de aceite de oliva, la canela, las pimientas, 1 cucharadita de sal y revuelva
Escurra muy bien el trigo que había dejado remojando y adiciónelo a lo anterior, mezcle nuevamente y reserve.
En el vaso de su licuadora agregue la salsa de ajonjolí, el ajo, el jugo de limón y gire el botón a la velocidad I.
Poco a poco vaya agregando los garbanzos; procese a velocidad II . En caso que la mezcla este muy espesa puede añadir aceite de oliva y finalizar a velocidad III
En el plato en que va a servir y con la ayuda de un molde cilíndrico de 7 cm de diámetro y 5 centímetro de alto, engrasado previamente con un poco de aceite, coloque con una cuchara una porción de arroz que llene 1/3 del molde, debe empujar hacia abajo con la cuchara para que se compacte el arroz. De igual manera haga con los perejiles, y la mezcla de los garbanzos.
Levante cuidadosamente el cilindro, verá como queda listo el montadito para pasarlo a la mesa.

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